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Impacto dos Alimentos na Saúde Oral

Impacto dos Alimentos na Saúde Oral
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Neste artigo irá encontrar:

  • Alimentos X Problemas Dentários
    • Cárie Dentária
    • Erosão Dentária
    • Pigmentação Dentária
    • Halitose
    • Fracturas Dentárias
  • “Super” Alimentos ajudam na Saúde Oral
  • Marque a sua Consulta de Avaliação

Este mês, a Dra. Rita Rodrigues, membro da nossa equipa de médicos dentistas de excelência em Lisboa, fala-nos sobre “O Impacto dos Alimentos na Saúde Oral“:

Já toda a gente está familiarizada com o perigo que os açúcares representam no nosso estado de saúde geral, que envolve também a saúde oral. A relação causa-efeito entre açúcares e cárie dentária é algo reconhecido por praticamente toda a população, daí que todos saibamos que se deva evitar o consumo excessivo de doces, bolos, gomas, rebuçados, chocolates e por ai fora.

No entanto, mesmo quem põe todas estas guloseimas de parte pode vir a ter outras preocupações.

Da “idade da pedra” aos dias de hoje, os nossos padrões alimentares modificaram-se e a adaptaram-se às nossas exigências e modernização do mundo em que vivemos. A introdução e ampla distribuição de açúcares e hidratos de carbono processados, ao longo dos anos, tem vindo a aumentar o índice de cárie dentária, afetando desde crianças a adultos e idosos.

Desde o início do século XXI contudo, têm-se verificado uma mudança de paradigma e uma tentativa global de adoção de uma alimentação equilibrada que vise a saúde.

Este conceito de alimentação saudável é no entanto muitas vezes substituído por outros como “dieta” e “regime” ou “plano de emagrecimento”, sobretudo a partir de meados de Abril até finais de Agosto.

Toda a gente quer fazer aquele figuraço dentro do biquini ou a andar pela praia à beira mar, nem que para isso seja preciso quase andar a contar calorias daquilo que comemos nos meses antes.

Sem querer julgar os vários planos dietéticos ou dizer se eles fazem ou não sentido, facto é que não existe nada mais saudável que uma alimentação variada, equilibrada e claro, sem grandes excessos. Porque tudo o que seja com peso e medida não traz problemas, mas nestes regimes alimentares por vezes acontecem excessos.

Parece contraditório não parece? Alguém que quer perder peso (ou pelo menos não engordar) como poderá exagerar? E em quê?


Alimentos X Problemas Dentários

E já agora, o que é que isso interfere com a nossa boca?

Passemos então ver quais os problemas dentários que podem decorrer do consumo exagerado de determinados alimentos, ainda que inofensivos à primeira vista.

Cárie Dentária

Revendo um pouco a medicina da questão, a cárie dentária surge da interação de 3 factores: bactérias, que existem naturalmente na nossa boca; alimentação, em particular a frequência de consumo de açúcares e hidratos de carbono fermentáveis; e suscetibilidade dos dentes, influenciada pelo tempo. A ação da saliva aliada a bons hábitos de higiene oral, por outro lado, funcionam como agentes de proteção contra esta doença.

Que doçarias fazem mal é de conhecimento geral. Mas que mais alimentos dietéticos aumentam o risco de cárie?

  • Pão: Sei que nem todas as dietas o permitem mas para aquelas em que até se aconselha, importa ter em conta que este é um dos alimentos a ter em atenção. Além da sua constituição incluir os ditos hidratos de carbono fermentáveis, o amido presente confere também maior viscosidade e aderência, o que permite uma maior retenção nas superfícies dentárias.
  • Bolachas e barras de cereais: Mesmo as bolachinhas de água e as barrinhas “fit” para enganar a fome a meio do dia, constituem, à semelhança do pão, alimentos pegajosos que vão aderir aos dentes; ademais dependendo dos aditivos que estas últimas incluam, como pequenas pepitas de chocolate ou frutas desidratadas o risco de cárie poderá aumentar.
  • Batatas fritas: Super contra-indicadas para quem quer uma barriga lisa, mas ainda assim fica a nota que até as “light” têm amido, que como já descrito em cima, dá ao bolo resultante das “chips” a capacidade de se manter colado aos dentes.
  • Frutas desidratadas: Qualquer fruta contém açúcar mas no entanto estes snacks destacam-se das demais como inimigos da saúde oral pelo facto de permitirem, também através da sua aderência, a permanência de açúcar nas superfícies do esmalte.
  • Bebidas energéticas: E aliado à dieta tem que existir desporto. E no meio do treino em vez de água há quem opte por estas alternativa para aumentar o rendimento. Mas atenção que muitos destes complementos desportivos possuem açúcares adicionados.
  • Refrigerantes: Mesmo aqueles que se vendem como “0% de açúcar”, independentemente de ser verdade ou não, podem contribuir para o aumento do risco de cárie. Isto porque a grande maioria destas bebidas são carbonatadas e aceleram a desmineralização do esmalte tornando-o mais susceptível.
  • Bebidas alcoólicas: O mecanismo de ação do álcool difere dos demais uma vez que estas bebidas não fornecem substrato prejudicial mas vão diminuir a quantidade de saliva, que é um dos agentes protetores contra a cárie.

Erosão Dentária

Apesar da cárie ser o grande problema dentário quando se fala de cuidados na alimentação, existe uma outra condição que também pode ser motivo de preocupação. O desgaste químico dos dentes ou erosão dentária consiste na destruição dos tecidos duros do dente por acidificação da superfície, sem o envolvimento de bactérias, e ao contrário da prevalência de cárie que tem vindo a diminuir, esta tem vindo a aumentar.

E eis os produtos alimentares que podem contribuir para a erosão dentária:

  • Refrigerantes: Já mencionados na secção anterior, estas bebidas por serem acidificadas, para além de propiciar o desenvolvimento da cárie, podem provocar este desgaste químico do esmalte.
  • Limonadas e citrinos: Quem usa e abusa do limão ou do sumo de laranja tem que ter algum cuidado e travar esse hábito, pois apesar de serem óptimas fontes de vitamina C, esta gama de frutas é extremamente ácida e consegue baixar drasticamente o pH do meio oral, isto é, promove a dita acificação que desgasta os dentes.

Claro que todos estes alimentos e bebidas, desde tomados com moderação, podem fazer parte de um plano de alimentação saudável, sem que isso signifique um risco significativo para a nossa saúde oral. A nossa boca é um sistema em equilíbrio dinâmico e se por um lado temos agentes como a placa bacteriana e os açucares ingeridos como factores prejudiciais, a desmineralizar o esmalte, por outro temos a saliva e o flúor com uma função de auto-limpeza e remineralização destas superfícies.

Falemos agora de outro flagelo, não da saúde mas da estética dentária.

Pigmentação Dentária

O inestético aparecimento de manchas à superfície dos dentes designa-se por pigmentação dentária extrínseca e pode ser causada pela nossa dieta. Pigmentos e corantes que se encontram em certos alimentos e bebidas depositam-se e aderem à superfície dentária. Como resultado, aquele sorriso branco de Hollywood vai-se distanciando cada vez mais da nossa realidade. Felizmente, a saliva tem a capacidade de auto-limpeza e remoção da maior parte destes depósitos cromáticos. Aliando a de bons hábitos de higiene oral diária e consultas periódicas com higienista os efeitos da pigmentação são facilmente revertidos.

Eis os principais causadores da pigmentação nos dentes:

  • Café: Praticamente todo o bom português começa o seu dia com uma chávena de café. E por norma não é o único do dia. Este hábito, profundamente enraízado na nossa cultura, tem os seus benefícios mas no entanto, e mesmo deixando o pacotinho de açúcar de lado, tem consequências nos nossos dentes, sendo o mais evidente a coloração deixada pelo seu pigmento castanho.
  • Chá: Constitui a segunda bebida mais consumida mundialmente, apenas com a água na sua frente, e existe numa enorme variedade de sabores, para todos os tipos de paladares. Apesar dos muitos benefícios que possui, esta bebida, tal como o café, possui taninos, moléculas que se depositam na superfícies do esmalte e lhe conferem uma cor amarelo-acastanhada.
  • Vinho tinto: Muito aclamado no exterior, o bom vinho tinto português infelizmente também possui imensos cromogénios que se incorporam nas superfícies dentárias dando aos dentes um aspecto mais escurecido.
  • Frutos vermelhos, açaí e beterraba: Esta gama de frutas possui pigmentos em comum como a antocianina, reponsabel pelas intervalo de cores de vermelho roxo e azulado, que também tem a capacidade de escurecer os dentes quando se instala nas suas superfícies,
  • Molho de soja e vinagre balsâmico: Além que conterem pigmentos e corantes adicionados, estes dois complementos das refeições são ácidos, que vai aumentar a captação destas substancias pelos dentes, dando-lhes colorações mais escuras.
  • Molho de tomate e Ketchup: O vermelho forte do tomate provém do pigmento licopeno. Também vai manchar os dentes deixando um tom amarelo-alaranjado.

Para além do acima enunciado, é necessário ressalvar que também os alimentos e bebidas que podem causar erosão dentária (abordada anteriormente), podem agravar as pigmentações pela capacidade de desgastar os dentes, dada pela acidez, e portanto criar rugosidades nos dentes e agarrar mais estas substancias cromogénicas.

E após este tópico, segue-se outro cuja importância também reside no impacto social.

Halitose

Nem sempre lhe é dada a devida atenção, mas o a halitose, ou o vulgar mau hálito, quando frequente constitui um problema médico sério que pode ter um impacto bastante significativo na qualidade de vida. Apesar de ter várias causas, a nossa alimentação pode ser uma delas.

Eis os alimentos que podem contribuir para mau hálito e dar aquele “bafinho”:

  • Alho e Cebola: Estes vegetais, da mesma família, são indispensáveis em qualquer refogado. Utilizados no tempero da maioria das refeições e para acompanhamento estes dois alimentos após a ingestão originam compostos voláteis que causam o dito mau hálito e sensação de mau gosto.
  • Temperos: No caso dos picantes, verifica-se o mesmo mecanismo anterior, sendo que a sensação de halitose pode durar até 72 horas após a ingestão.
  • Durião/Durian: Considerada como a fruta mais malcheirosa do mundo pelos internautas. Da forma de coco, coberto com espinhos, este fruto tem uma polpa cremosa com sabor agridoce, muito apreciado pelos habitantes do sudeste asiático. O seu odor e sabor peculiares está relacionado com a sua composição em compostos sulfurados voláteis.

Fracturas Dentárias

Em muito poucos casos acontecem fracturas em dentes saudáveis, devidas àquilo que comemos. Desde o tempo do homem da pedra, os alimentos que ingerimos cada vez menos conseguem por à prova o duro limite de resistência do esmalte. Contudo, e apesar das principais causas dos traumas se centrarem em quedas, acidentes e contactos desportivos, e raramente incluirem a mastigação, existem alguns alimentos que podem levar a pequenos cracks ou fracturas nas nossas superfícies dentárias. Principalmente em dentes com tratados com restaurações extensas ou recobrimentos provisórios, a sua resistência poderá estar diminuída tornando-os mais suscetíveis a estes percalços.

  • Pão Duro: É capaz de ser um dos quebra-dentes mais relatados pelos pacientes, também pela globalização de ingestão deste alimento. Apesar de não consistir uma ameaça em dentes saudáveis, restaurações provisórias tendem a ceder dadas as forças tangenciais exercidas quando rasgamos com os dentes o nosso belo pãozinho ou torradinha com manteiga;
  • Rebuçados: Não aquele tipo que se amarra aos dentes e que para tirar é uma dor de cabeça (esses gostam é de contribuir na parte da cárie) mas sim aqueles de consistência mais dura que não são de todos feitos para trincar.
  • Pipocas: É sinónimo de filme e cinema, cuja experiência não é a mesma sem ter o balde à frente. O perigo das pipocas está escondido nas pequenas bagas de milho que não estouram e que são capazes de nos causar uma desagradável surpresa.
  • Cerejas: Quem não gosta desta fruta sazonal cheia de anti-oxidantes? Cuidado.. há um caroço bem duro de roer no meio.
  • Gelo: Com a chegada do verão e do calor, há quem não resista a ficar a trincar os cubos de gelo flutuantes presentes em qualquer bebida nesta altura. A pagofagia, nome dado ao hábito de mastigar cubos de gelo, pode acarretar um maior risco de cracks de esmalte e fratura de restaurações dado o aumento da dureza da agua neste estado sólido.

Resumindo, tudo é uma potencial ameaça aos nossos dentes? Não, claro que não! Praticamente todos os itens acima referidos fazem e deve fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Apesar dos efeitos “colaterais” acima descritos, existem também bastantes vantagens do ponto de vista nutricional e de saúde geral nestes alimentos que os tornam fundamentais.

Além disso, como já referido por várias vezes neste artigo, a nossa saliva consegue lidar com a maior parte destes pequenos malefícios. E complementando a remoção mecânica da placa bacteriana em casa, que inclui a escovagem bidiária e utilização de fio dentário, com consultas de higiene oral periódicas todos estes problemas podem passar ao lado.

Deste modo, serve o presente não para excluir nutrientes da nossa rotina diária mas sim para dar a conhecer ou abordar certos conceitos, dar algumas dicas e prover de ferramentas para controlar eventuais situações orais que nos podem acometer.


“Super” Alimentos ajudam na Saúde Oral

E como nem tudo é negro, aqui ficam alguns alimentos que podem ajudar também a combater essas mesmas situações e ajudar a manter o equilíbrio saudável da nossa boca.

  • Água: É barata, tem zero calorias, e está mais que comprovado que faz bem à saúde. Ademais, até a água canalizada por ser fluoretada apresenta benefícios na prevenção da cárie dentária.
  • Leite, Iogurtes Naturais, Queijo: Com baixos valores de açúcar, estes alimentos não só implicam um baixo risco de promoção de cáries como pensa-se que tenham a capacidade de remineralizar o esmalte.
  • Maçã: Pela sua quantidade de água e textura fibrosa, ajuda a contrabalançar os açucares e promove a auto-limpeza das superfícies dentárias.
  • Nozes, Amêndoas e Avelãs: Ricos em proteínas e sais minerais estes frutos secos são compostos com mínimos de hidratos de carbono fermentáveis e não propiciam o aparecimento de lesões de cárie.
  • Ovos, Carne e Peixe: São alimentos proteicos com capacidade de fornecer substancias que atuam na proteção do esmalte.

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Ligue para (+351) 211 552 308 (Chamada para a rede fixa nacional), ou utilize o formulário abaixo e entraremos em contacto consigo.

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    Talvez a melhor clínica do país, Obrigado! ✌️ ❤️
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    2020-06-06T14:11:38+0000
    O melhor dos melhores! Sem dor, tudo perfeito! Recomendo ao máximo! Equipa 5 estrelas, sou tratada como uma princesa ❤️❤️ Obrigado por toda a atenção!
    Joana Emauz Madruga
    Joana Emauz Madruga
    2019-08-09T18:37:28+0000
    Equipa fantástica! Não somos apenas mais um cliente, mais um caso. Sentimos que naquele momento só nós e os nossos objetivos/expetativas importam!
    Mónica Ribeiro
    Mónica Ribeiro
    2019-07-19T14:40:48+0000
    Existem coisas que muitas vezes nao conseguimos expressar em palavras. uma destas é o profissionalismo, simpatia e o sentimento que fazemos parte desta familia. Só tenho a agradecer tudos os momentos... em que me acompanharam (a mim e à minha filha) e me ajudaram a ultrapassar sitações mais sensiveis. Muito obrigadaread more
    Maria Vieira
    Maria Vieira
    2019-07-12T17:17:55+0000
    Não poderia ter escolhido melhor, o atendimento muito bom mesmoo!!!! recomendo vivamente. Clínica Mint 💯
    Otilia Pereira
    Otilia Pereira
    2019-07-11T10:53:18+0000
    Pessoal cuidadoso, acompanhamento do paciente incansável. Para mim, Nota Mil :D
    Fernanda Pacheco Terrinha
    Fernanda Pacheco Terrinha
    2019-06-17T09:24:20+0000
    Equipa dinâmica com profissionais muito competentes. Tratamento personalizado e de elevada qualidade.
    Catarina Santos
    Catarina Santos
    2019-06-07T16:33:52+0000
    Recomendo bastante esta clinica, excelentes profissionais, sempre preocupados com o bem estar dos clientes! 5 estrelas
    Olga Celestino Bates
    Olga Celestino Bates
    2019-06-05T11:41:35+0000
    Para além da decoração ser incrivel, toda a equipa, o chá, os tratamentos, tudo!!! Não sei exprimir o que sinto quando venho à mint. Nao tenho palavras para o profissionalismo e simpatia. Recomendo
    Ema Vieira
    Ema Vieira
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    Gosto muito da clínica, uma experiência óptima! Recomendo
    Rita Trindade
    Rita Trindade
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    Excelente! Recomendo totalmente!
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    Ze Ricardo Claro
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    Ótima experiência , muito simpáticos
    Mari Reyes
    Mari Reyes
    2019-04-29T14:05:53+0000
    Very friendly staff and good service
    Natercia Barbeiro
    Natercia Barbeiro
    2019-04-19T22:03:51+0000
    O desempenho e profissionalismo encontra se em toda a equipa! Dispõe de todos os especialistas para a compreensão e resolução do seu problema oral ! Sentimos confiança no carinho que nos dão !
    Maria Do Carmo
    Maria Do Carmo
    2019-04-17T15:36:20+0000
    A Clínica Mint é muito boa. Presta um serviço de excelência em todas as vertentes. O paciente é acompanhado por ótimos profissionais desde a recepção aos tratamentos médicos. Recomendo!
    Carlos Firmino
    Carlos Firmino
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    Um serviço de excelência, aconselho a visitar a clínica.
    Carolina Claro
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    Recomendo a Clinica porque fui bem recebida. Equipa atenciosa
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    Tinha medo de ir ao dentista e gostei da experiencia na Mint. Recomendo MESMO
    Sandra Dias
    Sandra Dias
    2019-04-09T09:51:30+0000
    recomendo muito, gosto 5 estrelas!
    Daniela Perregil
    Daniela Perregil
    2019-04-05T14:48:23+0000
    Excelente atendimento e profissionais diferenciados!
    Catarina Silva
    Catarina Silva
    2019-04-03T17:38:59+0000
    Atendimento de excelência! Recomendo!!😉
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    Accueil, service, modernité
    Tereza Pina
    Tereza Pina
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    Adoro a clínica. Sou paciente do Dr Eduardo Bastos há imensos anos e recomendo absolutamente! Ambiente agradável, nem parece uma clínica dentária, é muito confortável.
    João Portela
    João Portela
    2019-03-29T16:23:07+0000
    Melhor clínica dentária que já fui!! De realçar todo o profissionalismo e simpatia de toda a equipa que nos faz sentir que somos uma grande família! Espaço bastante agradável! Sinto-me seguro nas... mãos do Doutor Eduardo e restantes profissionais! Recomendo 👍 topread more
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    Patricia Matias
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    Enzo Vilela
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    Dolores Chen
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    Óptima Clínica! Staff super simpático e profissional Dão as melhores recomendações! Serviço Vip, nunca me senti tão confortável ao extrair dentes, principalmente sisos!
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    Carla Rodrigues Martins
    2019-03-18T11:12:03+0000
    Gostaria de agradecer a toda a equipa liderada pelo Dr. Eduardo pelo excelente trabalho, paciência e amabilidade em todo o meu percurso na Clínica.
    Isabel Nobre
    Isabel Nobre
    2019-03-15T15:06:04+0000
    Devido a experiencias anteriores tinha pavor de vir ao dentista. Na Mint é tudo divinlal nunca vi nada identico. Desde a primeira consulta que me senti segura. desde todo o apoio demonstrado ate ao... final do tratamento. Sao pessoas com bom coracao e a parceria com a Coracoes com Coroa é o espelho disso mesmo. Superei o medo e agradeço a toda a equipa e ao Dr Eduardo Bastos pelo meu novo sorriso, mudaram a minha vida. Nunca esquecerei esta equipa 5 Estrelasread more
    Wilma Cruz
    Wilma Cruz
    2019-02-03T11:47:39+0000
    melhor de sempre muita simpatia e toda qualidade recomendo nota mil
    Delvi Manuel
    Delvi Manuel
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    El tratamiento es de excelencia y muy bueno. Pero me gustaría hacer un día porque tiene buenos profesionales!
    Carmo Lopes
    Carmo Lopes
    2018-08-30T08:03:05+0000
    nao conhecimento não conheço mas gostava de conhecer obrigado
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    André Sousa
    2017-07-25T13:56:39+0000
    A melhor Equipa de sempre! Sentimo—nos em casa. Muito obrigado Clínica Mint
    Ludgero Silva
    Ludgero Silva
    2018-07-13T18:00:34+0000
    Ola boa tarde podia me dar um orçamento de uma próstata ficha preço final obrigado
    Inês Monteiro Alves
    Inês Monteiro Alves
    2018-02-09T18:36:26+0000
    Isabel Alexandra
    Isabel Alexandra
    2018-02-07T10:37:46+0000
    5 Estrelas! Pavor que tenho de dentistas..aqui cheguei sem sorrir! Saí ☆☆☆☆☆..Fantástica equipa sem excepção, simpática e Profissional. Destaco: Experiência do Dr. Eduardo Bastos na execução dos... trabalhos, Simpatia da Sofia que gere a Clinica e Muito Muito a SIMPATIA da Tânia que é assistente do Dr. Eduardo e me transmitiu todas as vezes que ali me desloquei, força, simpatia e cuidado. Ve se que trabalham por gosto no que fazem! Espero que se mantenham assim e enquanto puder lá irei! Recomendo.read more
    Catarina Serralheiro
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    José Manuel Gomes Vicente
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    Lubélia Candido Silva
    Lubélia Candido Silva
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    O profissionalismo em primeiro lugar, a simpatia acompanha! Excelente
    Ana Sousa
    Ana Sousa
    2017-07-25T10:53:05+0000
    Ninguém gosta de ir ao dentista numa forma geral, aqui é diferente...Somos muito bem recebidos, com simpatia e atenção, combinado com um ambiente sofisticado e refrescante. Impossível não querer um... sorriso MINT! Parabéns meus queridos, adorei!read more
    Inês Oliveira
    Inês Oliveira
    2017-04-20T21:19:21+0000
    Raquel Matos Cruz
    Raquel Matos Cruz
    2017-04-11T13:55:17+0000
    Dizer que aqui o tratamento é de excelência não chega, porque a isso há que juntar o carinho e a alegria com que somos recebidos. Entro e saio da clínica sempre de sorriso aberto, porque afinal pode... mesmo haver conforto numa cadeira de dentista. O Dr. Eduardo é um profissional de primeiríssima água no qual tenho plena confiança e que está rodeado por uma equipa maravilhosa. E tudo isto num espaço lindo, mesmo à medida da qualidade dos tratamentos. Para a MINT o meu sorriso inteiro!!!!read more
    Augusta Vila
    Augusta Vila
    2017-01-27T17:33:30+0000
    Equipe fantástica. Bem haja Dr. Eduardo. Grata
    Cristina Rodrigues Benguit
    Cristina Rodrigues Benguit
    2016-10-11T15:20:12+0000
    Ana Félix
    Ana Félix
    2016-09-30T21:22:45+0000
    Sónia Paulino Esteves
    Sónia Paulino Esteves
    2016-09-30T20:59:17+0000
    Sol Estanislau
    Sol Estanislau
    2016-09-30T20:03:26+0000
    Dr. Eduardo Bastos um profissional de excelência. Tenho confiança total no seu trabalho.
    Tania S. Fontoura
    Tania S. Fontoura
    2016-09-30T19:14:07+0000
    Angélica Ramalho
    Angélica Ramalho
    2016-09-19T22:15:28+0000
    Marcelino Sousa
    Marcelino Sousa
    2016-09-19T19:01:27+0000
    Débora Alcobia
    Débora Alcobia
    2016-09-14T20:41:25+0000
    Pedro Oliveira
    Pedro Oliveira
    2016-08-15T23:34:46+0000
    Carlos Rapoula
    Carlos Rapoula
    2016-08-12T17:43:35+0000
    Desde que conheci o Dr. Eduardo Bastos, nunca mais o deixei como meu estomatologista. E já lá vão uns anos! Competência, sensibilidade, simpatia e profissionalismo são atributos naturais nele. Nunca... fui tratado anteriormente como sou agora pelo Dr. Eduardo Bastos. E mais: já o recomendei a várias pessoas e não há uma que não sinta o mesmo que eu. Força, Dr. Eduardo! Não tenho dúvidas que vai ter um grande êxito!read more
    Nelson Nabais
    Nelson Nabais
    2016-08-12T10:15:54+0000
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